正文 首页百科达人

懒人版鱼香茄子的做法,鱼香茄子没淀粉怎么办

ming

大家好,给大家分享一下一个有趣的事情,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

懒人版鱼香茄子的做法,鱼香茄子没淀粉怎么办

食材:紫茄子、生姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、米醋、香葱。

2、茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。

3、平底锅烧热,倒油,将茄子放入。

4、两面煎软,把茄子刨到锅的边上。

5、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内。

6、把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味。

7、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠,关火即可。

食材:香醋1茶匙、生抽半茶匙、糖1茶匙、淀粉1小勺、蒜4瓣、葱2根、香油适量、姜汁1小勺、茄子2个、郫县豆瓣酱1茶匙、食用油适量。

1、把茄子洗净对半切,放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

2、葱切葱花,蒜切片,姜压出姜汁,郫县豆瓣酱1茶匙备用。

3、用一小碗倒入生抽半茶匙,香醋1茶匙,糖1茶匙,姜汁1小勺,淀粉1小勺调成鱼香汁。

4、茄子晾凉,挤出多余的水分,撕成条摆盘。

7、再倒入调好的鱼香汁炒匀,中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上,撒上葱花即可。

1、鱼香茄子可以通过添加一种代替淀粉的成分来制作

2、通常鱼香茄子的糊化和韧性是通过淀粉来实现的,如果没有淀粉,可以选择添加蛋白质面粉或其他代替性淀粉来替代

3、如果您不想使用任何淀粉或淀粉替代品,那么可以使用更少的调料和水来制作鱼香茄子,以达到更佳的口感和质量

主料:茄子1个、青红椒、姜、蒜、葱各适量

配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水各适量

1、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀,

2、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

3、炒锅内留少许底油,放入姜、蒜爆香。

7、最后倒入盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水,翻炒均匀即可。

茄子切长条,切肉末、姜末、蒜末、葱花,碗中加盐、鸡精、一勺白糖、半勺生抽、半勺醋、半勺老抽、一勺半淀粉、两勺清水搅匀,锅油五成热放茄子,炸至微黄捞出,热锅凉油放肉末炒至微黄,放葱姜蒜炒香,放豆瓣酱炒出红油,加一碗水、炸好的茄子,煮开倒入调好的料汁炒匀即可出锅。

版权免责声明 1、本文标题:《懒人版鱼香茄子的做法,鱼香茄子没淀粉怎么办》
2、本文来源于,版权归原作者所有,转载请注明出处!
3、本网站所有内容仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
4、本网站内容来自互联网,对于不当转载或引用而引起的民事纷争、行政处理或其他损失,本网不承担责任。
5、如果有侵权内容、不妥之处,请第一时间联系我们删除。嘀嘀嘀 QQ:XXXXXBB